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要屏蔽苹果手机上来自未知联系人的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机上的“设置”。
2、进入设置后，找到并点击“信息”。
3、在信息设置中，找到“过滤未知发件人”选项，并将其打开，这样，来自未知联系人的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”或“未知联系人”的列表中。
还可以采取其他措施来屏蔽短信：
1、使用第三方软件：在应用商店中搜索并下载用于屏蔽短信的第三方软件，安装后根据软件的使用说明进行操作。
2、举报骚扰短信：在接收到骚扰短信时，可以长按该短信，选择“报告垃圾信息”或类似的选项进行举报，这有助于将发送者标记为骚扰者并阻止其发送的短信。
无论采取哪种方法，屏蔽未知联系人的短信只是一种减少干扰的方式，仍然有可能接收到来自其他未知联系人的短信，确保不要屏蔽来自重要联系人或服务提供商的短信，以免影响重要的通知和信息。
仅供参考，如需更多信息，建议咨询苹果官方客服或查阅相关手机使用说明书。